Veilchen-Creme
Die Veilchen-Creme ist eine Süßspeise aus der Küche von Kräuterwirtin Gerda Stocker. Wirtshausklassiker mit Wildkräutern verfeinern - das ist ihr Credo.
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Veilchen-Creme©
Infos
Frühlingsgericht
Leicht
Zutaten
250g Magertopfen
250g Joghurt
50g Veilchenzucker
Vanillezucker
Saft einer ½ Zitrone
125g Obers
Für den Veilchenzucker:
50 g Rohrzucker
Veilchenblüten
Zubereitung
Für den Veilchenzucker den Rohrzucker mit Veilchenblüten fein mixen.
Dann alle Zutaten (Topfen, Joghurt, Zitronensaft, Veilchenzucker) glatt rühren, mit etwas Vanillezucker abschmecken. Zum Schluss das geschlagenes Obers unterheben.
In Gläser füllen (ca. 2/3 voll) und mit Veilchenblüten und mürben Keksen garnieren.
Gutes Gelingen!
Quellenangabe
Das Rezept stammt aus der Küche unserer Kräuterwirtin Gerda Stocker aus dem Gasthaus Stocker.